Fraises et crème… ça m’a tout l’air d’une crème glacée délicieuse mais riche en matières grasses, du genre qu’on ne peut pas manger non ? Pas du tout… c’est la magie de la crème de soya !
Une recette très simple que vous pouvez utiliser avec les fruits congelés de votre choix, à condition de les broyer au préalable avec le robot culinaire. Cette étape a l’avantage de “briser” les fibres insolubles que contiennent les fruits et de les rendre plus facilement digestibles.
 Pourquoi cette recette est-elle saine pour le SII ?
|
| Photo par JFM |
Donne environ 900 ml de crème glacée
- 500 ml de crème de soya
- 1 tasse de fraises congelées
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillerée à table d’essence de vanille
- 1 cuillerée à thé de fécule d’arrow-root
Dans un robot culinaire, broyer les fraises avec 1/4 de tasse de sucre. Réserver.
Battre la crème de soya au mélangeur à grande vitesse pendant 5 minutes.
Réduire la vitesse et ajouter graduellement le reste de sucre, la vanille et l’arrow-root.
Continuer de mélanger à grande vitesse pour 5 minutes, jusqu’à ce que la crème ait augmenté de volume.
Ajouter les fraises et mélanger un autre 5 minutes.
Baratter avec la sorbetière selon les instructions du fabricant, puis mettre au congélateur quelques heures.
Vous obtiendrez une crème glacée crémeuse, fruitée et juste assez sucrée. La texture reste belle même après plusieurs heures de congélation.
Pour une fraîcheur maximale, consommer à l’intérieur de 1-2 semaines.
Derniers commentaires