Une petite recette simple et légère, adaptée d’un original riche en matières grasses et difficile à digérer… les adaptations sont un classique pour SII au Quotidien ! Cette quiche faite à base de blancs d’œufs et de crème de soya est tout aussi délicieuse que la version originale.
La pâte brisée est remplacée par une croûte à base de chapelure de pain blanc qui lui donne un bon petit goût de pain grillé et les légumes qu’elle contient sont d’abord cuits à la poêle avant d’être incorporés à la quiche, ce qui les rend plus digestibles.
 Pourquoi cette recette est-elle saine pour le SII ?
|
| Photo par JFM |
Pour 3-4 personnes
- 5-6 blancs d’œuf
- 250 ml de crème de soya
- 1 boîte de thon blanc albacore émietté
- 3/4 de tasse de chapelure de pain blanc
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 grosse échalote française
- 1 poivron orange, jaune ou rouge, tranché en lanières
- 1 courgette tranchée en rondelles
- 3 cuillerée à table d’huile de canola
- 1 cuillerée à thé d’origan grec séché
- Sel et poivre au goût
Dans une poêle antiadhésive, faire ramollir les échalotes à feu moyen avec 1 cuillerée à table d’huile de canola, puis ajouter l’ail, les courgettes et le poivron.
Cuire à feu moyen pour environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 350F.
Mélanger la chapelure avec le restant d’huile de canola et étendre dans un plat à tarte de 9 pouces allant au four. Bien écraser le fond de tarte et enfourner pendant 5 minutes. Laisser refroidir et augmenter la température du four à 400F.
Fouetter les blancs d’œufs avec la crème. Saler et poivrer, ajouter l’origan puis réserver.
Égoutter le thon, puis disposer sur la croûte. Couvrir ensuite du mélange de légumes cuits, de façon uniforme.
Recouvrir du mélange de blancs d’œuf et crème et enfourner pour 20-25 minutes.
elle est bien originale cette quiche…
Merci pour cette superbe recette de quiche.
Merci pour vos bons commentaires