J’ai tellement aimé mon expérience avec la crème de soya, que j’ai décidé de m’y remettre avec le souper d’aujourd’hui. J’avais du saumon fumé au congélateur et ça m’a rappelé une recette que j’aimais bien dans mes folles années pendant lesquelles j’ai eu une pause du SII. Je l’ai évidemment adaptée au régime faible en gras, sans produits laitiers mais plein de goût 
La recette originale se trouve ici: Tagliatelles en sauce rosée au saumon fumé
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| Photo par JFM |
Pour 3 personnes
- 250g de pâtes blanches
- 1 cuillerée à table d’huile d’olive
- 1 échalote française émincée
- 1 gousse d’ail émincée
- 350 ml de crème de soya
- 2 cuillerées à table de pâte de tomates
- 120g de saumon fumé coupé en lanières
- 3 cuillerées à table de vin blanc (ou au goût)
- Poudre de piment chipotle (au goût)
- Thym au goût
- Sel et poivre au goût
Faire chauffer l’huile a feu moyen. Ajouter les échalotes et l’ail et faire dorer quelques minutes.
Verser la crème de soya en mélangeant. Ajouter la pâte de tomate, une cuillerée à table à la fois, en brassant bien jusqu’à uniformité du mélange. Laisser mijoter 2 minutes, sans faire bouillir.
Ajouter en brassant le vin blanc, un peu à la fois, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Ajouter le saumon fumé.
Incorporer la poudre de piment chipotle, le thym, le sel et le poivre.
Servir sur des pâtes chaudes. Savourez sans inquiétude !
Conseil: Ajoutez le vin blanc graduellement, autrement la crème fera des “mottons”. C’est aussi bon, mais ce n’est pas très chic !
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