Voici une recette très simple de quesadillas, rapide à préparer et idéale pour le repas du midi. Le mélange de thon, salsa et coriandre est gagnant dans cette recette faible en gras et très savoureuse. Adaptez la quantité de sauce salsa selon votre tolérance à l’acidité des tomates.
Le fromage de soya est optionnel; ça peut être intéressant à ajouter pour les amoureux du fromage mais le goût est tout de même différent. Pour moi qui n’aime pas particulièrement le fromage fondu (oui, même le vrai !), la prochaine fois je n’en ajouterai pas. Ça a par contre fait le bonheur de ma fille qui adore le fromage…
 Pourquoi cette recette est-elle saine pour le SII ?
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| Photo par jfm |
Ingrédients (pour 4 quesadillas)
- 8 petites tortillas, ou 4 grandes
- 3/4 de tasse de salsa douce
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 cuillerées à table de coriandre fraîche, ciselée
- 2 boîtes de thon en conserve
- 1/2 tasse de fromage de soya type mozarella (soyamuzz), râpé (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive à vaporiser
Préchauffer le four à 425F.
Dans un bol, bien mélanger le thon, l’ail, la coriandre, la sauce salsa, le fromage de soya, le sel et le poivre.
Mettre les tortillas sur une plaque à cuisson légèrement huilée.
Si vous utilisez de petites tortillas, étendre le mélange sur toute la surface de 4 des 8 tortillas en laissant environ 2 cm autour. Les recouvrir chacune d’une tortilla, puis vaporiser légèrement d’huile d’olive.
Si vous utilisez de grandes tortillas, étendre le mélange sur une moitié de la surface de chacune des tortillas, puis les replier en deux. Vaporiser légèrement d’huile d’olive.
Mettre au four environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les tortillas soient dorées et croustillantes.
Servir les tortillas coupées en quatre ou en huit, accompagnées de guacamole maison et/ou de sauce salsa.
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