Cette sauce est l’une de mes favorites ; les champignons et le vin blanc étant des incontournables dans ma cuisine ! Ce sont deux arômes qui s’harmonisent très bien. Les pétoncles ajoutent une touche différente et agréable, tout en étant une source de protéines.
 Pourquoi cette recette est-elle saine pour le SII ?
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| Photo par JFM |
Ingrédients pour 4 personnes
- 400g de pâtes blanches cuites
- 300g de 3 sortes de champignons, tranchés. J’ai utilisé des blancs, shiitake et portobello minis.
- 500ml de crème de soya
- 1 gousse d’ail écrasée
- 4 cuillerées à table de vin blanc
- 300g de pétoncles
- 1 cuillerée à thé d’origan séché
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillerée à table d’huile de canola
Dans une petite casserole, verser la crème de soya et réchauffer à feu moyen-doux. Lorsque la crème commence à fumer, y ajouter le vin blanc en brassant. Baisser le feu et laisser mijoter doucement.
Pendant ce temps, dans un poêlon antiadhésif, faire revenir les champignons avec l’huile de canola à feu moyen. Lorsque les champignons ont rendu leur liquide, ajouter l’ail et laisser mijoter, en brassant, pour 2 minutes.
Ajouter les pétoncles au mélange et laisser cuire pour 2-3 minutes. Ne pas trop cuire.
Ajouter le contenu du poêlon dans la casserole contenant la crème et ajouter l’origan. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes à feu doux, pour laisser les saveurs s’entremêler. Saler et poivrer au goût.
Servir sur les pâtes chaudes.
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