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 C’est un collègue Grec qui m’a donné cette recette… et l’origan qui va avec ! C’est d’une simplicité et en plus c’est très bon. Le secret est dans l’origan: assurez-vous d’utiliser de l’origan grec. Le goût est beaucoup plus prononcé et s’harmonise à merveille avec le poulet. On en trouve dans les épiceries grecques (par exemple, Mourelatos). J’ai mélangé l’huile d’olive avec de l’huile de canola puisque l’huile d’olive brûle assez rapidement et devient nocive lorsqu’elle [...]  Quoi de plus simple et agréable comme plat que des fajitas ! De plus, c’est un plat qui est fort apprécié des enfants et, pour nous, un classique de l’été. La menthe donne un parfum particulier qui s’harmonise bien avec le cumin, la cannelle et le goût légèrement citronné du poulet. Pourquoi cette recette est-elle saine pour le SII ? Elle contient des fibres solubles (tortillas). Vous obtiendrez un apport supplémentaire en fibres solubles en y ajoutant [...]  Cette recette est une adaptation d’une recette libanaise de kefta de bœuf ou d’agneau. Les keftas font un repas barbecue différent et original et cette adaptation est totalement saine et délicieuse. Le couscous fournir une bonne source de fibres solubles et les épices donnent un goût d’inspiration moyen-orientale. La trempette à l’avocat est une petite improvisation de ma part; je voulais initialement faire une sauce tzatziki. Quelques ingrédients manquaient et je voulais utiliser des concombres pour [...]  Avec la canicule que nous vivons depuis plus d’une semaine maintenant, ça me donne le goût de préparer mes aliments sur le barbecue. Ceci est ma recette de burger préférée: simple mais avec un goût original qui plaira à tous. Préférez le poulet haché à la dinde hachée; cette dernière ne donnera pas d’aussi bons résultats. Photo par JFM Pour 4 personnes |
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