Historique et provenance
Le miso est un aliment traditionnel en Chine et au Japon que l’on retrouve sous la forme d’une pâte au goût très prononcé et très salé. Il est obtenu à partir de fèves de soya, de sel de mer et, selon la fabrication, d’orge et de riz.
Le miso a été recommandé pendant des siècles comme remède contre le cancer, la digestion difficile, le tabagisme, la faible libido et les allergies alimentaires.
Environ 75% [...]
Probiotiques et prébiotiques
Les probiotiques sont des micro-organismes qui contribuent à maintenir la santé de la flore intestinale. En gros, ce sont des bactéries ‘amies’ qui aident à stimuler le système immunitaire et à faciliter la digestion. Les intestins sont peuplés de milliards de bactéries et lorsque l’équilibre des bonnes bactéries n’est pas optimal, les désagréments au niveau digestif s’ensuivent…
Les prébiotiques, quant à eux, rendent l’environnement plus propice à la croissance des bactéries probiotiques; c’est pourquoi [...]
