Historique et provenance
Le miso est un aliment traditionnel en Chine et au Japon que l’on retrouve sous la forme d’une pâte au goût très prononcé et très salé. Il est obtenu à partir de fèves de soya, de sel de mer et, selon la fabrication, d’orge et de riz.
Le miso a été recommandé pendant des siècles comme remède contre le cancer, la digestion difficile, le tabagisme, la faible libido et les allergies alimentaires.
Environ 75% [...]
